イーマグズのイーマガジン第2弾「at Food」の創刊準備号をサイトにアップしたので、ご覧頂き、ご意見をお聞かせ下さい。
at Foodは食を中心に、ライフ、カルチャー、アートに関する情報をお送りしますタブロイド判サイズのカルチャーマガジンです。PDFのファイルサイズは15.9MB(^^;
世界パティスリー2009のパティスリーの写真は、会場で撮るのは撮ったのですが、ちょっと遠かったため余りよく撮れていません。大会事務局から写真を送って頂き掲載しております。
まだ、レイアウトの変更などあると思いますが、よろしく御願いします。
ひな祭りも過ぎまして、春の色が濃くなって近所のコブシの蕾が大分大きくなっています。ホテルレストランショー、フーデックスショーと続けて大きな展示会が終わりましたが、これからのビジネスに何か役に立つ情報は得られましたでしょうか。
展示会情報としてホテルレストランショーのご報告と、世界のトップシェフを招集して行なわれた「世界料理サミット2009東京テイスト」のご報告も合わせて掲載していますのでご覧下さい。
目次
Food Business eMagazineはパスワードで保護されております。ご覧頂きます為には、まず下のアンケート用PDFファイルをダウンロードしてご回答下さい。合わせてダウンロードされたFood Business eMagazineの号数か何年何月号かをアンケート用紙にご記入下さい。ご回答いただきましたメールアドレス宛にイーマガジンをご覧いただくためのパスワードをお送りします。
http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/enquete_pub_0001.pdf
お送りいただきましたご回答に含まれます個人情報は弊社の個人情報保護方針に基づき厳重に管理致しますのでご安心下さい。
今月号も32.3MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。
http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine32.pdf
さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.20 3月号も合わせて公開です。
但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。
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LDKS LLCはFOOD ACTION NIPPON推進本部より「推進パートナー」として認証されました。
FOOD ACTION NIPPON（フードアクション日本）は農林水産省が食料自給率の向上に向け国民皆を巻き込むべく始めた運動です。
「国産品を消費しよう」ということで、国産品偏重などと揶揄するのは簡単なことですが、よおく考えてみてください。わが国の現在の食料自給率はようやく40％にしかならず、多くの食料を輸入に頼っています。その食料を輸出しているのはどのような国々でしょう。
開発途上国といわれる国々は技術不足により工業製品の製造、輸出ができないため、食料、農産物の輸出により経済を成り立たせています。しかし、それらの多くの国では人々が貧困と飢えに苛まれています。つまり、多くの食料輸出に頼る国々は余った農産物を輸出しているのではないのです。
日本では多くの食料を輸入に頼りながら、食品製造過程、また家庭においても冷蔵庫で食料を痛めたり、内食、外食において食べ残しなどで大量の食料を廃棄しています。もちろん家庭においても、食品製造業、流通業、外食産業の各社においても、無駄をなくし食料の廃棄を減らすための様々な取り組みを行なっているのですが、それでも農林水産省のデータによると年間で1900万トンの食品廃棄物がでています。
この廃棄物の中にはまだ食べられる物＝食品ロスも多く含まれています。農林水産省ではこの食品ロスを500万トン～900万トンと試算しています。
世界における人口増加を見てみますと、今までと同じように今後も海外からの食料調達が可能とは考えられません。まずは食料廃棄を減らす努力を行ない、更に農産物の増産により食料自給率を高めていかなければなりません。
外食産業に携わるLDKS LLCではFOOD ACTION NIPPON推進パートナーとして国産食料品の消費推進と食料自給率向上のために今後もオンライン・メディアサイト・イーマグズから様々な情報を発信し続けます。
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2月です、春です。節分には恵方巻にかぶりつきましたでしょうか。新春早々から色々な所で恵方巻の予約受付をしておりましたがイベントとして定着している感があります。2月のイベントといえばバレンタイン・デイです。それに先駆け先月開催された「サロン・デュ・ショコラ」は熱かったです。
さて、今年2009年新しく「焼き肉ビジネスフェア」が開催されました。焼き肉も熱いです。続いて今月は「スーパーマーケット・トレードショウ」が開催され「ホテルレストランショー」も例年より一月早く開催されます。この大変な時期を乗り切るため展示会で新たな発見を目指しましょう。
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Food Business eMagazineはパスワードで保護されております。ご覧頂きます為には、まず下のアンケート用PDFファイルをダウンロードしてご回答下さい。合わせてダウンロードされたFood Business eMagazineの号数か何年何月号かをアンケート用紙にご記入下さい。ご回答いただきましたメールアドレス宛にイーマガジンをご覧いただくためのパスワードをお送りします。
http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/enquete_pub_0001.pdf
お送りいただきましたご回答に含まれます個人情報は弊社の個人情報保護方針に基づき厳重に管理致しますのでご安心下さい。
今月号も27.5MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。
http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine31.pdf
さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.19 2月号も合わせて公開です。
但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。
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イーマグズ（e-mags)はLDKS LLCがオンライン・メディアであるイーマガジン、アイマガ、イーブックを提供するサイトです。イーマグズでは現在フードビジネス向けの月刊紙であるイーマガジンFood Business eMagazine（フードビジネス・イーマガジン）、またFood Business eMagazine imode version iMaga（アイマガ）と新書版サイズのイーブックのオンライン・パブリッシュと公開を致します。
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岩本隆介
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