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記録的な猛暑の夏を過ぎましたが、残暑は衰えるどころか、ますます猛威をふるっております。それでも、朝夕の涼しさには人心地をついて、夜も遅くなりますと虫たちの鳴き声が聞こえてきております。

さて、ラーメンコンプレックスが一段落したと思いましたら、ここの所なんとか横丁という名前で、一昔前の屋台村ならぬ小型店舗を集めた集合店舗が増えております。これは食のアミューズメントパーク化でしょうか、それとも店舗毎の売上額の低下が小型店舗化をすすめているのでしょうか。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第二部第二十一回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第五十回
• お勧めコンセプト ピッツァ＆バール
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第四十九回
• Monthly e-Recipe 第四十九回「魚介のパエリア」
• 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第四十七回
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2010年イベントカレンダー

今月号も26.9MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine50.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.38 9月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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ありがとうございます。お陰様で四周年。五年目に突入です。

この所、iPad、Kindleなどの影響で電子出版が話題に登っております。その先駆けとしてeMagazineの出版を続けて来ることができましたことは、一重に毎号ご購読を頂いております、読者の皆様方のお陰です。また、毎号、興味深いエッセイを起稿していただいております、執筆陣のお陰です。

さて、桃屋さんの新しいヒット商品、桃ラーこと食べるラー油「辛そうで辛くない少し辛いラー油」のブームもそろそろ沈静化したのかと思っていましたが、飲食業界ではラー油を使ったメニューが出揃って来たようです。MOSバーガー、ガスト、ダイヤモンドダイニング、レインズ、などなど。

これから、カレーに続く夏メニューの定番となるのでしょうか。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第二部第二十回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第四十九回
• お勧めコンセプト サクッ！とろっ！とんかつ
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第四十八回
• Monthly e-Recipe 第四十八回「魚介のパエリア」
• 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第四十六回
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2010年イベントカレンダー

今月号も25.5MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine49.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.37 8月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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7月に入って、今年は九州など一部の地域を除いて雨が少ない梅雨のようです。明日は七夕ですが、空に流れる天の川銀河での牽牛織女の逢瀬が見られますでしょうか。

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桃屋さんの新しいヒット商品、桃ラーこと食べるラー油「辛そうで辛くない少し辛いラー油」が先日、近所のスーパーで箱ごと置いてありましたので、そろそろブームも沈静化したのかと思っていましたが、そうではないようです。未だに他のスーパーではお一人様1個限りとか、名札だけで棚には商品の姿が見あたらない所が多いようです。

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桃屋さんの従来の商品ラインからポンと抜け出した感のあるこの商品のアイデアは一体どこから生まれたのでしょうか。柔らか頭の方がいらっしゃったのでしょうね。コンセプト、メニューの開発など見習いたい物です。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第二部第十九回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第四十八回
• お勧めコンセプト ハイナニーチ・キンライス（海南鶏飯）
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第四十七回
• Monthly e-Recipe 第四十七回「夏野菜のゼリー寄せ」
• 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第四十五回
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2010年イベントカレンダー

今月号も31MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine48.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.36 7月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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ゴールデンウイークも終わりましたが、良いお休みでしたでしょうか。まだ今週末まで連休にしていらっしゃる方は羨ましい。eMagazineの公開の為、連休中も、原稿の校正など休みを取れませんでした。

て、年明けからの天候不順もこの連休中は良い天気で、気温も上がり、春が過ぎて初夏の装いです。これからの良い季節にはオープンエアーのテラスなどお客様に喜ばれるのではないでしょうか。しかし、分煙のレストラン、カフェなどではこの特等席と思われるテラス席を喫煙席にしている例が多く見受けられます。

内にタバコの煙を入れない為というのは解りますが、TPOによって、顧客の感じる良い席は変化します。顧客動向を良く見て、分煙の仕方を検討するのが良いようです。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第二部第十七回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第四十六回
• お勧めコンセプト ハイナニーチ・キンライス（海南鶏飯）
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第四十五回
• Monthly e-Recipe 第四十五回「蓬餅」
• 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第四十三回
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2010年イベントカレンダー

今月号も30.3MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine46.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.34 5月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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