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明けましておめでとうございます。本年も相変わりませずよろしくお願い申し上げます。

関東地方は概ね昨年末から晴天が続いていましたが、全国各地では大雪の被害が出ているようです。雪害に遭われた皆様方にはお見舞い申し上げます。

また、インフルエンザの流行も聞こえてきます。正月休みで体がなまって変調を来たさないよう体調管理を万全にこのシーズン乗り切って下さい。

お隣の韓国では昨年末からの口蹄疫が未だ収まらないようです。いつ、わが国へ飛びしないとも限りません。関係各位には十分な防疫体制を期待いたします。また、韓国旅行の際には指示に従って消毒を行なうなど注意を御願いします。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 2011年業界展望
• 飲食店経営とレイバーコスト 第三部第一回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第五十四回
• お勧めコンセプト ガレット・カフェ
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第五十三回
• Monthly e-Recipe 第五十三回「伊勢海老のアクアパッツア」
• 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第五十一回
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2011年イベントカレンダー

今月号も31.0MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine54.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.42 2011年1月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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e-Magsの「at Food」はタブロイドサイズのPDFファイルによる季刊のオンラインマガジンです。食を中心として、ライフ、カルチャー、アートなど様々な話題を提供いたします。

日本漢字能力検定協会が募集した今年の漢字は「暑」でした。確かに今年の夏は暑かった！でもその他に何が暑かったのでしょうか？

日本漢字能力検定協会の発表によりますと、今年の漢字に多くの方が「暑」を上げたのは、酷暑のもたらした人体への影響、農産物の高騰などお財布を含めた生活への影響。環境変化による不漁、動物たちのえさ不足による里への被害。

しかし「暑」のマイナスイメージだけではなく、明るい話題では、チリの鉱山での生き埋め事件で、大惨事なるところが作業員全員が暑い地底から生還。また、はやぶさの大気圏突入で本体は燃え尽きましたが、イトカワから鉱物を採取したカプセルがオーストラリアに落下、カプセルの中からイトカワ由来の物と見られる鉱物を検出など。今年の漢字285,406票の応募のうち5％強を占める14,537票を獲得して一位となったようです。

しかし、喉もと過ぎれば、と言うことで、今は「寒い、寒い」という呟きが多く聞こえてきます。つい先日のニュースでは北極振動の影響でパリ、米国中西部などで寒波の襲来による吹雪、大雪がありました。日本にも影響が予想され今年の冬は例年にも増して寒くなりそうです。防寒対策をお忘れなく。

防寒対策と言えば、東京ガールズコレクションでは、大大モコモコのファーとブーツを合わせるスタイルが見られましたが、その影響でしょうか、あれほど大大モコモコではありませんが街行く女性達の足元がモコモコ毛皮で被われています。毛皮と言ってもアクリル繊維などによるフェイクファーのレッグウオーマー。しかし、中にはリアルな毛皮を使っている製品もあるようです。毛皮の人気が復活でしょうか。

一昔前、モデル達が動物愛護を叫んで毛皮を拒否したのはどうなったのでしょうか。映画ではランウエイでモデル達が抗議行動のため毛皮の衣装を脱ぎ捨ててハダカでウオーキングするシーンがあったはず。片方では動物愛護、環境問題を叫びながら、もう一方では毛皮に身を包む。これが人間のバランス感覚であるようです。

目次

• Food：バリューランチ探検隊
• Life：フライパンでパスタ
• Life：世田谷ボロ市
• Culture：ベランダ菜園通知表
• Wine：ブルゴーニュ
• Life：Food Action NIPPON

http://www.e-mags.jp/pdf/atfood/atFood007.pdf

at Food Vol.007 迎春の冬号のファイルサイズは27.3MBとなっています、ダウンロードしてゆっくりとお読み下さい。プリントアウトするのでしたらA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。

ハロウィンも終わり、クリスマスのイルミネーション、ツリーの飾り付けが始まっていますが、イベントの企画、特別メニューはもう固まっていますでしょうか。

でも、その前に、3日、4日は山梨ヌーボーの解禁イベントで日比谷公園は大賑わいでした。天気の良かったせいもありますが、年々人気が上昇しているようです。と言うことで、18日にはボージョレーヌーボーの解禁日です。また、世界各地からワインの新酒情報が届いています。

クリスマス前にワインの新酒を集めて特別メニューを用意して、イベントを打つと売上に寄与すること間違いなしです。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第二部第二十三回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第五十二回
• お勧めコンセプト ジャークチキン
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第五十一回
• Monthly e-Recipe 第五十一回「けんちん汁」
• 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第四十九回
• 展示会報告　Noodle World 2010
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2010年＆2011年イベントカレンダー

今月号も29.8MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine52.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.40 11月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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先月末頃から、すっかり晩秋の様子。朝夕は涼しいと言うより肌寒い頃となって、天候も優れません。実りの秋はどうなるのでしょうか。収穫前のカラッと晴れ渡った好天が欲し言い所です。

さて、フランスからは既にボージョレーの便りが届いているようです。昨年のボージョレーはまれに見る良い年だということでしたが、今年もそれに匹敵するほどの良い年となるのでしょうか。：）南半球オーストラリア、ニュージランド等の2010年ビンテージのワインがそろそろ市場に出回っているようですが、フルーティーでフレッシュ、味わい深くなかなか良い年のようです。

と、その前に今月末は「大カボチャ祭り」ですね。ハロウィンの飾り付けは済みましたか、ハロウィンに合わせてイベントを打って売上増を狙いましょう。：）

ということで、今月号の目次です。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第二部第二十二回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第五十一回
• お勧めコンセプト ピッツァ＆バール
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第五十回
• Monthly e-Recipe 第五十回「魚介のパエリア」
• 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第四十八回
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2010年＆2011年イベントカレンダー

今月号も35MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine51.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.39 10月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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e-Magsの「at Food」はタブロイドサイズのPDFファイルによる季刊のオンラインマガジンです。食を中心として、ライフ、カルチャー、アートなど様々な話題を提供いたします。

猛暑の8月を過ぎて9月の声を聞きましたが、相変わらずの猛残暑。牧場の牛や鶏もモ～！ケッコー！と叫んでいます。(^^;

そんな牛のモー！大丈夫との叫び声で、2010年8月28日宮崎の口蹄疫に終結宣言が出されました。一安心です。しかしながら、宮崎県の経済損失は畜産1,400億円、観光などその他を合計すると2,350億円に登るとのこと。さまざま企業が宮崎応援フェアを開催し、国内各地から多くの善意が寄せられました。しかし、まだ、この経済的ダメージの回復には時間がかかります。引き続き宮崎を応援いたしましょう。：）

昭和の時代には新婚旅行と言えば宮崎でした。宮崎応援の為に新婚旅行は宮崎で！

さて、そんな猛残暑ですが、確実に秋はやって来ております。黄金色の頭を垂れる稲穂、たわわに実る果実、不漁のさんまも徐々に豊漁となって、豊穣の秋の始まりです。

目次

• Food：バリューランチ探検隊
• Life：芸術の秋に美術館情報
• Life：ケークサレ・マフィン・パンケーキ
• Wine：ブルゴーニュ
• Culture：実生のすすめ#5
• Life：Food Action NIPPON

http://www.e-mags.jp/pdf/atfood/atFood006.pdf

at Food Vol.006 豊穣の秋号のファイルサイズは25.1MBとなっています、ダウンロードしてゆっくりとお読み下さい。プリントアウトするのでしたらA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。