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本マガジンも丸5年を過ぎ6年目に突入です。すごい！皆様のご購読のお陰です有り難うございます。ということで創刊6周年突入号です。

昨年のお米の買い占めが始まっているとか。この時期、新米、新米と騒いでいた方はどうでしょう、確かに今年度産は放射能の影響が懸念されますが、古米、古米と騒いでいるのでしょうね。

さて、再生可能エネルギー法案という、摩訶不思議な法案が審議されているようです。世の中に再生の可能なエネルギーが無いことは物理学の初歩の知識だと思います。で、法案の中身を見てみました。

再生可能エネルギー電気　再生可能エネルギー発電設備、再生可能エネルギー源という新しい言葉が定義され、再生可能エネルギー源として、太陽光、風力、水力、地熱、バイオマス、新たに政令で認められる新エネルギーなどを定義しています。

いつから人は太陽光、風力、水力、地熱を再生産し、またコントロールできるようになったのでしょう。

津波、河川の氾濫による水害、米国では竜巻という風の力による災害が毎年引き起こされています、国内でも少ないとはいえ竜巻による災害もあります。地熱は地球内部のマグマの発する熱であり火山が噴火すると大きな被害を受けています。人は、自然がおとなしくしている時にはその恩恵を受けることはできますが、そうでない時には頭を低くして猛威が去ることを願うほかありません。

再生可能エネルギー、或いはエネルギー源という誤った言葉を法案の条文に使うということは、条文その物が誤った物である事を現わしています。それでも再生可能エネルギーという言葉を条文に使う意図はどこにあるのでしょうか、再生可能エネルギー発電設備の建設、再生可能エネルギー電気の販売という新たな利権構造の構築を目論んでいるように見えてしまいます。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第三部　第8回
• 第13回「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」
• お勧めコンセプト 　おにぎりや（レストラン・カフェ）第四回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第六十一回
• 気になるショップ　ウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第六十回
• Monthly e-Recipe 第六十回 「ゴーヤチャンプル」
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2011年イベントカレンダー

A4サイズのeMagazineは今月号も27.7MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine61.pdf

eMagazineから記事を抜粋したiPhone Android Smartphone向け新書版サイズのpokeMagaはこちらからダウンロードして下さい。ファイルサイズは1.2MBになっています。

http://www.e-mags.jp/pdf/poke/pokeMaga004.pdf

尚、今まで携帯向けのイーマガジンを公開していましたが、多くの方が携帯からスマートフォンへの移行されているようです。そのためスマートフォン向けのpokeMagaを公開していますので、勝手ながら携帯向けのiMagaは休刊とさせていただきます。m(_ _)m

今後はスマートフォン向けのpokeMagaをよろしく御願いします。

五月になりました。五月晴れと言いたいところですが、福島第一原発の冷温停止の先行きが未だ不明です。他の東北地方太平洋側地震の被災地の復興は進むでしょうが、原子炉を冷温停止しないことには不安は取り除かれません。

起ってしまった事故の責任問題、賠償問題を冷静に追求していくのは勿論ですが、まずは、事故を原発の冷温停止で終息させることが先決です。

放射能に犯された現場で苦労されていらっしゃる皆様の安全をお祈り申し上げます。ツイッターでコピーライターの糸井重里さんが、あの大事故で「よくぞ投げ出さなかった、ありがとう」と書かれていましたが、その通りです。

さらに、恐ろしい事ですが、生食用の牛肉の国内生産は無いという事です。国内には厚生労働省の示す基準を満たす屠畜場がないと言うことですので、生食用牛肉の生産は当然ありません。

刺身が食べたければ牛肉を止めて鮮魚にすれば良いじゃないかと思われるかも知れませんが、これもまた海の魚と雖も絶対に安全というのは盲信に過ぎません。川の魚、サーモンの寄生虫はご存じでしょうが、ヒラメからも寄生虫が発見されたそうです。

これからは、生食は控えてしゃぶしゃぶなど、加熱調理して食べた方が良さそうです。は応援メニューなどによる被災地復興の応援のために買い支えを御願いしたいと思います。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第三部　第五回
• ボージョレワイン
• チェーンレストランはシステム作りだ。第五十八回
• お勧めコンセプト 　おにぎりや（レストラン・カフェ）
• 気になるショップ　ウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第五十七回
• Monthly e-Recipe 第五十七回 「旬のわかめと竹の子のナムル」
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2011年イベントカレンダー

今月号も29.5とファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine58.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.46 2011年5月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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東北地方太平洋側地震の被災者の皆様、心よりお悔やみとお見舞いを申し上げます。2011年3月11日金曜日午後14時46分この日付は歴史に刻まれます。

放射能汚染による、農畜産物の出荷制限がなされた当時は、混乱により、流通・小売業者の方々が出荷制限をされていない農産物を返品すると言うこともありました。被災地の農産物を購入し応援する買い支えのニュースが流れておりますが、ニュースになっている内は、まだまだ一般的な消費者行動にはなっていないと思えます。

厳格な検査により出荷制限が解除されれば、各地の農畜産物は安全だと思って良いでしょう。外食企業では応援メニューなどによる被災地復興の応援のために買い支えを御願いしたいと思います。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第三部　第四回
• 展示会報告 街づくり・流通ルネッサンス
• 原子力発電所の事故による農畜産物の放射能被害
• チェーンレストランはシステム作りだ。第五十七回
• お勧めコンセプト　搗きたてお餅カフェ
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第五十六回
• Monthly e-Recipe 第五十六回 「アスパラガスのクリームスープ」
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2011年イベントカレンダー

今月号も34.2MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine57.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.45 2011年4月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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3月になりました。正月を迎えたばかりだと思っていましたら、もう年度末です。時の経つのは早いもので、春らしく、だいぶ暖かくなり、花の便りも届き始めました。

さて、ホテレスが2月に会期を移動しましたが、今月もフーデックス、ジャパンショップ、健康博覧会と月初から展示会が続きます。

と言うことで、ホテルレストランショーとフーデックスを見学しまして、面白いと思った物をご紹介します。両方の展示会とも駆け足で廻っていますので、見落としは多々あると思いますが、ご勘弁ください。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第三部第三回
• 武器は手に入る、使うか、使わざるか。割引きクーポンサイトの活用法#2
• 展示会報告　ホテルレストランショー・フーデックス
• チェーンレストランはシステム作りだ。第五十六回
• お勧めコンセプト ガレット・カフェ
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第五十五回
• Monthly e-Recipe 第五十五回「新じゃがのニョッキ」
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2011年イベントカレンダー

今月号も48.6MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine56.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.44 2011年3月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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立春を迎えて少し寒さが緩んだように思いますが、皆さんは、南南東を向いて恵方巻にかぶりつきましたでしょうか。和菓子屋さんで恵方巻を模した和菓子なんかも売られてましたね。

先月下旬1月26日に開催されました「ミルクツアーミッポン2011」では、沢山の牛乳、ヨーグルト、チーズ類からスイーツ、古代日本で租税「貢蘇の儀」として納められたとされる貴重な「蘇」などの乳製品が展示され、来場された皆さんと活発に商談が行なわれていました。

さて、昨年末、新年早々の「割引きクーポンおせち事件」は醜い物でした。この事で、フラッシュマーケティングの割引きクーポンサイトを利用すること躊躇されていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。

フラッシュマーケティングを利用する集客は強烈な効果を生みます。しかし、強い薬は使い方を誤れば毒になりかねません。毒を恐れて、せっかく手に入る販売促進の武器を使わない手はありません。誤った例を見て、毛嫌いするのではなく、特質を研究して自分の店にあった使い方を考えてみましょう。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第三部第二回
• 武器は手に入る、使うか、使わざるか。割引きクーポンサイトの活用法
• チェーンレストランはシステム作りだ。第五十五回
• お勧めコンセプト ガレット・カフェ
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第五十四回
• Monthly e-Recipe 第五十四回「栗のブラウニーケーキ」
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2011年イベントカレンダー

今月号も27.8MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine55.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.43 2011年2月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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