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イーマガジンはイーマグズ（e-mags）へ移転しました。

http://www.e-mags.jp 

イーマグズはイーマガジン、アイマガ、イーブックのオンライン・パブリッシュのサイトです。バックナンバーの公開もイーマグズにて行ないます。

いろいろありますし、ありましたが、まもなく北京オリンピックが開幕です。4年に一度のスポーツの祭典、楽しみましょう。

さて、おかげ様でイーマガジンは二周年を迎え、三年目に突入です。これもひとえにご購読を賜ります皆様方のおかげと、執筆、寄稿を頂いております、皆様のおかげです。ありがとうございます。

二周年を迎え、ちょこっと表紙のイメージが柔らかくなるようにデザインを変えてみました。とは言ってもベースの変更は行なっていませんので記事のページは相変わらずです。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第二十回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第二十四回
• ベジアナあゆみの「これ、食べた！」
• お勧めコンセプト　ケースタディ　社内カフェ＆バー　足湯＋
• 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第二十三回
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係第二十四回
• Monthly e-Recipe「鮎の木の芽田楽」第二十四回
• News From 共同通信
• ジョウジーズ・ファニチュア　西麻布「HOUSE」
• 新店舗情報

「グラスdeワイン」は残念ながら、工藤さんの都合でお休みです。

今月号も22MB程とファイルサイズが大きくなっております。以下のURLバックナンバーのページからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/emagazine/

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.13 8月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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七月と言えば七夕、星に願いをですが、皆さんはどんな願いをかけられますでしょうか。

さて、先月になりますが「フードジャーナリスト会議」という会がありまして、特に公的な会ではなく、放送作家のワグリさんが主催する私的な会ですが、TV、雑誌などなどで活躍されるフードライター、評論家などの皆さんが参加されて「ミシュランアゲイン」と題してジャン＝リュック・ナレを迎え、横川潤さん、内田麻紀さんで講演会が開催されました。

その会のことは措いといて「料理通信社」さんがミシュランの☆を獲得した150店舗のアンケートを取ったそのデータを少し見せていただきました。既に「料理通信社」の既刊の号で記事となっていますので詳細は省きますが、ミシュラントウキョーガイド、功罪相半ばと言う事のようです。でも、ヘーッ！というような面白いデータもありますので「料理通信社」手にしてみて下さい。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第十九回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第二十四回
• ベジアナあゆみの「これ、食べた！」
• お勧めコンセプト　バッファロー・ウイング第二回
• グラスdeワインハッピーワインライフ第十八回
• 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第二十二回
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係第二十三回
• Monthly e-Recipe「鮎の木の芽田楽」第二十三回
• News From 共同通信
• etc. News
• 新店舗情報

今月号も20MB程とファイルサイズが大きくなっております。以下のURLバックナンバーのページからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/emagazine/

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.12 7月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

もう一つ、LDKSの仕事で行ったDesign Workの紹介をサイトではじめました。

http://www.e-concept.jp/design/

基本的にはデザインワークはキッチンサイドか見て行うのですが、なぜだかプロダクツデザインから食品のデザインまでやらせていただいています。ということで、今までやらせていただきましたデザインで、クライアントの許可が必要な物は、お願いをして許可を頂くことができましたら、そうでない物は順次掲載しています。合わせて、自分ならこうするというデザインも掲載していきます。

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例年より早い梅雨入りです。今年は春から雨が多いようですから、この梅雨もしとしとと雨の多い梅雨になるのでしょうか。

さて、春にはボージョレーのワインを試飲、堪能させていただきましたが、またまた、オーストリーのワインと、ボルドー、サン・テミリオンワインの試飲をさせていただく機会を得ました。オーストリーは白が中心、アイスワインに貴腐ワインとデザートワインも豊富で、ハプスブルグ家御用達の泡のワインはシャンパンにも勝るとも劣らない一品でした。

サン・テミリオンはグラン・クリュ・クラッセと16シャトーの04年と05年を堪能。このクラスはプレミアム・クラス違いますが、それ以上と言われるワインもリーズナブルで、レストランユースには良いワインが揃っているようです。

と言う事で、今回は「オーストリー、フランス サン・テミリオン　ワイン試飲・商談会」を掲載し「ワンランク上のコンセプトとメニュー作り」はちょっとお休みを頂きます。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第十八回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第二十三回
• ベジアナあゆみの「これ、食べた！」
• お勧めコンセプト　バッファロー・ウイング第一回
• グラスdeワインハッピーワインライフ第十七回
• オーストリー、フランス サン・テミリオン　ワイン試飲・商談会
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係第二十二回
• Monthly e-Recipe「鮎の木の芽田楽」第二十二回
• News From 共同通信
• 新店舗情報

今月号も20MB程とファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/emagazine/

さらに、Food Business eMagazine imode version　iMaga Vol.11 6月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

今借りているサーバーがパンパンになってきた。

ということで、移設を計画している、が、そのままでは経費がかかるだけ、と言う事で二つのドメイン LDKS　と e-Concept でそれぞれに借りているのを一箇所に集めて経費の削減だ。　:-)

とは思うものの、一箇所に集めると、万が一サーバーがダウンした時に両方のドメインともWebサイトが見えないし、メールが届かない事になるかもしれない。

でも、まあ、良いか！Webサーバーというかインターネットは100％の完璧主義でカチカチにするよりも、もちっと、ゆる～く運営しても許されそうだと、勝手に思って、そうしよう。(^^;

まあ、どこからどこへとは言わないが、まずは第一弾の移設完了。微調整を残すのみ。

イーマガジンはイーマグズ（e-mags）へ移転しました。

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ゴールデンウイーク最終日です。イーマガジンの編集を早めに終えて、ゴールデンウイークの後半にはどこかへと思っていましたが、なかなかそうは行きません。(^^;

はさて措きまして、共同ニュースからモンドセレクションの情報が来ていますが、日本酒が凄いです。国内でもここのところ減少一方だった消費が少し上向いているようですが、海外では日本食ブームのおかげでしょう日本酒も人気ドリンクになっているようです。その影響を受けてモンドセレクションでも三つの蔵本が最高金賞、金賞、銀賞などを受賞しています。

と言う事で、

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第十七回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第二十二回
• お勧めコンセプト キッチンカーをやりたい！第五
• グラスdeワインハッピーワインライフ第十六回
• 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第二十一回
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第二十一回
• Monthly e-Recipe 第二十一回「豚肉とたけのこの炒め物」
• News From 共同通信
• 新店舗情報

『ベアナあゆみの「これ、食べた！」』はベジアナこと小谷さんの都合で残念ながら休載です。今月号も20MB程とファイルサイズが大きくなっております。以下のURLバックナンバーページからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/emagazine/

さらに、Food Business eMagazine imode version　iMaga Vol.10 5月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

もう一つ、LDKSの仕事で行ったDesign Workの紹介をサイトではじめました。

http://www.e-concept.jp/design/

基本的にはデザインワークはキッチンサイドか見て行うのですが、なぜだかプロダクツデザインから食品のデザインまでやらせていただいています。ということで、今までやらせていただきましたデザインで、クライアントの許可が必要な物は、お願いをして許可を頂くことができましたら、そうでない物は順次掲載しています。合わせて、自分ならこうするというデザインも掲載していきます。