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Food Business eMagazine Vol.53　2010年12月号公開です

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(2010年12月 7日 10:30) | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

早いものでもう師走です。今年一年のご愛読に感謝いたします。

さて、クリスマス、忘年会とパーティー、宴会が続く稼ぎ時です。インフルエンザが流行り始めているようです。健康管理をしっかりして、繁忙時に魅力的な企画を立てて売上増を狙いましょう。

尚、例年のことですが、ノロウイルスによる事故のニュースが現れ始めています。手洗いなどクレンリネスの徹底、パーティー、宴会など、どうしても事前に大量調理し、一時置きをする場面が出てこざるを得ない場合がありますが、その場合でも室温で料理を放置することなく、冷蔵、保温など温度管理を厳重に致しましょう。

ということで、今月号の目次です。

飲食店経営とレイバーコスト第二部第二十四回
チェーンレストランはシステム作りだ。第五十三回
お勧めコンセプトジャークチキン
気になるショップウオッチング
映画と食のステキな関係第五十二回
Monthly e-Recipe 第五十二回「豆腐と帆立のゆず炒め」
繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第五十回
News From 共同通信
新店舗情報
etc. News
2011年イベントカレンダー

今月号も27.9MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine53.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.41 12月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

Food Business eMagazine Vol.52　2010年11月号公開です。

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(2010年11月 6日 12:34) | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

ハロウィンも終わり、クリスマスのイルミネーション、ツリーの飾り付けが始まっていますが、イベントの企画、特別メニューはもう固まっていますでしょうか。

でも、その前に、3日、4日は山梨ヌーボーの解禁イベントで日比谷公園は大賑わいでした。天気の良かったせいもありますが、年々人気が上昇しているようです。と言うことで、18日にはボージョレーヌーボーの解禁日です。また、世界各地からワインの新酒情報が届いています。

クリスマス前にワインの新酒を集めて特別メニューを用意して、イベントを打つと売上に寄与すること間違いなしです。

ということで、今月号の目次です。

飲食店経営とレイバーコスト第二部第二十三回
チェーンレストランはシステム作りだ。第五十二回
お勧めコンセプトジャークチキン
気になるショップウオッチング
映画と食のステキな関係第五十一回
Monthly e-Recipe 第五十一回「けんちん汁」
繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第四十九回
展示会報告　Noodle World 2010
News From 共同通信
新店舗情報
etc. News
2010年＆2011年イベントカレンダー

今月号も29.8MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine52.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.40 11月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

Food Business eMagazine Vol.51　2010年10月号公開です。

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(2010年10月 6日 11:30) | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

先月末頃から、すっかり晩秋の様子。朝夕は涼しいと言うより肌寒い頃となって、天候も優れません。実りの秋はどうなるのでしょうか。収穫前のカラッと晴れ渡った好天が欲し言い所です。

さて、フランスからは既にボージョレーの便りが届いているようです。昨年のボージョレーはまれに見る良い年だということでしたが、今年もそれに匹敵するほどの良い年となるのでしょうか。：）南半球オーストラリア、ニュージランド等の2010年ビンテージのワインがそろそろ市場に出回っているようですが、フルーティーでフレッシュ、味わい深くなかなか良い年のようです。

と、その前に今月末は「大カボチャ祭り」ですね。ハロウィンの飾り付けは済みましたか、ハロウィンに合わせてイベントを打って売上増を狙いましょう。：）

ということで、今月号の目次です。

飲食店経営とレイバーコスト第二部第二十二回
チェーンレストランはシステム作りだ。第五十一回
お勧めコンセプトピッツァ＆バール
気になるショップウオッチング
映画と食のステキな関係第五十回
Monthly e-Recipe 第五十回「魚介のパエリア」
繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第四十八回
News From 共同通信
新店舗情報
etc. News
2010年＆2011年イベントカレンダー

今月号も35MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine51.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.39 10月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

at Food Vol.006 Autumn2010 豊穣の秋号の公開です。

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(2010年9月20日 11:30) | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

e-Magsの「at Food」はタブロイドサイズのPDFファイルによる季刊のオンラインマガジンです。食を中心として、ライフ、カルチャー、アートなど様々な話題を提供いたします。

猛暑の8月を過ぎて9月の声を聞きましたが、相変わらずの猛残暑。牧場の牛や鶏もモ～！ケッコー！と叫んでいます。(^^;

そんな牛のモー！大丈夫との叫び声で、2010年8月28日宮崎の口蹄疫に終結宣言が出されました。一安心です。しかしながら、宮崎県の経済損失は畜産1,400億円、観光などその他を合計すると2,350億円に登るとのこと。さまざま企業が宮崎応援フェアを開催し、国内各地から多くの善意が寄せられました。しかし、まだ、この経済的ダメージの回復には時間がかかります。引き続き宮崎を応援いたしましょう。：）

昭和の時代には新婚旅行と言えば宮崎でした。宮崎応援の為に新婚旅行は宮崎で！

さて、そんな猛残暑ですが、確実に秋はやって来ております。黄金色の頭を垂れる稲穂、たわわに実る果実、不漁のさんまも徐々に豊漁となって、豊穣の秋の始まりです。