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イーマガジンはイーマグズ（e-mags）へ移転しました。

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イーマグズはイーマガジン、アイマガ、イーブックのオンライン・パブリッシュのサイトです。バックナンバーの公開もイーマグズにて行ないます。

4月と言えばさくらです。先月末には見頃のさかくらがまだ花を開いています。が、今週はビッグサイトでファベックスショー、デザート・スイーツ＆ドリンクショーが開催されます。

3日の日に白金の八芳園でフランス食品振興会主催の「2008春ボージョレーの試飲展示会」が開催され、参加する機会に恵まれた。一言で言うと「めからウロコ」である。つまりボージョレーはヌーボーだけでは決してない、と言う事だ。力強いワイン、華やかなワイン、繊細なワイン、ボージョレーの10の村の名前を冠したワインにはきっと皆が気に入るワインがあるだろう。ガメイという品種のポテンシャルに驚いた。

と言う事で、

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第十六回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第二十一回
• お勧めコンセプト キッチンカーをやりたい！第三回
• グラスdeワインハッピーワインライフ第十五回
• 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第二十回
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第二十回
• ベジアナあゆみの「これ、食べた！」
• 2008年ホテレス・フーデックスご報告
• Monthly e-Recipe 第二十回「豚肉とたけのこの炒め物」
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• イベントカレンダー

今月号も17MB半程とファイルサイズが大きくなっております。以下のURLバックナンバーのページからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/emagazine/

さらに、Food Business eMagazine imode version　iMaga Vol.09 4月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

もう一つ、LDKSの仕事で行ったDesign Workの紹介をサイトではじめました。

http://www.e-concept.jp/design/

基本的にはデザインワークはキッチンサイドか見て行うのですが、なぜだかプロダクツデザインから食品のデザインまでやらせていただいています。ということで、今までやらせていただきましたデザインで、クライアントの許可が必要な物は、お願いをして許可を頂くことができましたら、そうでない物は順次掲載しています。合わせて、自分ならこうするというデザインも掲載していきます。

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イーマガジン公開のエントリーを失念していました。と言う事で、6日から公開しています。まだ読んでいただいてない方はどうぞご購読下さい。

3月と言えば桃の節句です。外食産業に関わる人々には大きな展示会のシーズンです。先月には先陣を切ってスーパーマーケット・トレードショーが開催されましたが、今月は既に4日から「街作り流通ルネッサンス」ジャパン・ショップ、建築・健在展、リテールテックなど六つの展示会合同開催（フランチャイズショーのみ翌週）が始まっています。

翌週には「ホテルレストランショー」と「Foodexショー」が控えています。食環境は偽装問題でその安全性が揺れ動いています。そんなユーザーの不安を一掃できるどんな提案が見つかるでしょうか。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第十五回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第二十回
• お勧めコンセプトキッチンカーをやりたい！第三回
• グラスdeワインハッピーワインライフ第十四回
• 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第十九回
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第十九回
• ベジアナあゆみの「これ、食べた！」
• 消費期限と賞味期限
• Monthly e-Recipe 第十九回「豚肉と春野菜のスープ」
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• イベントカレンダー

今月号も15MB程とファイルサイズが大きくなっております。以下のURLバックナンバーのページからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/emagazine/

さらに、Food Business eMagazine imode version　iMaga Vol.08 3月号も合わせて公開です。

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但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

もう一つ、LDKSの仕事で行ったDesign Workの紹介をサイトではじめました。

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基本的にはデザインワークはキッチンサイドか見て行うのですが、なぜだかプロダクツデザインから食品のデザインまでやらせていただいています。ということで、今までやらせていただきましたデザインで、クライアントの許可が必要な物は、お願いをして許可を頂くことができましたら、そうでない物は順次掲載しています。合わせて、自分ならこうするというデザインも掲載していきます。

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勝手ながら、Food Business eMagazineは2007年8月号から2007年12月号までの公開を終了させていただきます。

バックナンバーご購読を希望されます方は、メールにてお申し付け下さい。

尚、2006年8月創刊号から2007年7月号までの12号分のCD版を制作しております。ご購読ご希望の方は合わせてお申し付け下さい。

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2月と言えばバレンタイン・デイです。近頃はチョコレートを意中の人に捧げるのではなく、友達同士で交換する「友チョコ」なる風習があるようです。銀座プランタンの調査では義理チョコの平均予算が1000円を超えたそうです。また、本命チョコの平均予算も3000円台に突入です。

目次

• バレンタイン・デイに友チョコな企画
• 飲食店経営とレイバーコスト 第十四回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第十九回
• お勧めコンセプトキッチンカーをやりたい！第二回
• グラスdeワインハッピーワインライフ 第十三回
• 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第十八回
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第十八回
• ベジアナあゆみの「これ、食べた！」
• Monthly e-Recipe 第十八回「ラムチョップ&マカロン」
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• イベントカレンダー

今月号も16MB程とファイルサイズが大きくなっております。以下のURLバックナンバーのページからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/emagazine/

さらに、さらに、Food Business eMagazine imode version　iMaga Vol.07 2月号も合わせて公開です。

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但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

もう一つ、LDKSの仕事で行ったDesign Workの紹介をサイトではじめました。

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基本的にはデザインワークはキッチンサイドか見て行うのですが、なぜだかプロダクツデザインから食品のデザインまでやらせていただいています。ということで、今までやらせていただきましたデザインで、クライアントの許可が必要な物は、お願いをして許可を頂くことができましたら、そうでない物は順次掲載しています。合わせて、自分ならこうするというデザインも掲載していきます。

２月と言えばバレンタイン・デイ。昨年のイーマガジンの特集はケーキでしたが、今年はやはりチョコレート。そのチョコレートには義理チョコ専用とは言いませんが変りチョコが沢山でています。お好み焼きチョコ、納豆チョコなどなど。

しかしイーマガジンではあまり変わった物はやめておいて日本のスイーツでも塩味は甘さを際だたせ、奥行きを深めるために隠し味として使われていますので、塩味スイーツのチョコレートバージョンを捜してみました。

その中から、人気の青山ショコラ・シックの「塩チョコ・クッキー」をご紹介。これが結構塩味が強めです。もちろん食べた跡に塩味が残る程しょっぱいと言うのではありませんが、他の店の物と比べると塩味が強めだと思います。また、何故か名前にクッキーとあります、クッキーを砕いて少し混ぜているのかも知れません。

この「塩チョコ・クッキー」ボーイフレンドにバレンタイン・デイに送るチョコレートととして「甘いだけじゃないわよ！」とアテンション　コーションを与えるのに良いかも知れませんね。