先月、細菌性赤痢での食中毒がありましたが、海の向こうの米国では、メロンを原因食としたリステリア菌による食中毒で15名が亡くなるという事故がありました。
ますます、生食に厳しい世の中になっているようです。
気を取り直して、すっかり秋めいて各地から収穫の嬉しい便りが届く頃となりました。自然の回復力は凄いですね。津波の影響で潮水を被った畑でも、例年並の米の収穫ができたとか。もちろん農家の方の努力の賜物だとは思います。また、少しずつではありますが、大災害からの復興に向けての動きが届いてきています。自然も凄いですが人も凄い。
今月末は「Trick or Treat !」ハロウィンです。流通小売業では既に先月末からハロウィンの飾り付けで顧客にアピールしています。レストランでもイベントを打って売上アップを狙いましょうl。
イベントと言えばここの所ワインバー、ワイン居酒屋などが好調のようで、新規出店、既存店とも顧客を掴んで堅実に売上を伸ばしているようです。これを捨てて置く手はありません、ハロウィンとワインの両方で顧客を引き込むイベントを打つと面白いのではないでしょうか。
ただし、ワインはBYOを含めて、リーズナブルな価格で顧客に提供する事が必要です。顧客はワインの価格に対して無頓着ではありません。小売店で購入する価格に＋幾らかであれば納得しますが、小売店の価格とかけ離れていては顧客は敬遠するでしょう。
グラス売りボトル売りいずれも顧客の納得するリーズナブルな価格を設定致しましょう。
ということで、今月号の目次です。
目次
- 飲食店経営とレイバーコスト 第三部 第10回
- SCAJ2011
- お勧めコンセプト おにぎりや（レストラン・カフェ）最終回
- チェーンレストランはシステム作りだ。第六十三回
- 気になるショップ ウオッチング
- 映画と食のステキな関係 第六十二回
- Monthly e-Recipe 第六十二回 「鮭のムニエル・きのこクリームソースがけ」
- News From 共同通信
- 新店舗情報
- etc. News
- 2011年イベントカレンダー
A4サイズのeMagazineは今月号も28.4MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。
http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine63.pdf
eMagazineから記事を抜粋したiPhone Android Smartphone向け新書版サイズのpokeMagaはこちらからダウンロードして下さい。ファイルサイズは12.9MBになっています。
http://www.e-mags.jp/pdf/poke/pokeMaga006.pdf
尚、今まで携帯向けのイーマガジンを公開していましたが、多くの方が携帯からスマートフォンへの移行されているようです。そのためスマートフォン向けのpokeMagaを公開していますので、勝手ながら携帯向けのiMagaは休刊とさせていただきます。m(_ _)m
今後はスマートフォン向けのpokeMagaをよろしく御願いします。
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