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2010年12月Archive

e-Magsの「at Food」はタブロイドサイズのPDFファイルによる季刊のオンラインマガジンです。食を中心として、ライフ、カルチャー、アートなど様々な話題を提供いたします。


日本漢字能力検定協会が募集した今年の漢字は「暑」でした。確かに今年の夏は暑かった!でもその他に何が暑かったのでしょうか?


日本漢字能力検定協会の発表によりますと、今年の漢字に多くの方が「暑」を上げたのは、酷暑のもたらした人体への影響、農産物の高騰などお財布を含めた生活への影響。環境変化による不漁、動物たちのえさ不足による里への被害。


しかし「暑」のマイナスイメージだけではなく、明るい話題では、チリの鉱山での生き埋め事件で、大惨事なるところが作業員全員が暑い地底から生還。また、はやぶさの大気圏突入で本体は燃え尽きましたが、イトカワから鉱物を採取したカプセルがオーストラリアに落下、カプセルの中からイトカワ由来の物と見られる鉱物を検出など。今年の漢字285,406票の応募のうち5%強を占める14,537票を獲得して一位となったようです。


しかし、喉もと過ぎれば、と言うことで、今は「寒い、寒い」という呟きが多く聞こえてきます。つい先日のニュースでは北極振動の影響でパリ、米国中西部などで寒波の襲来による吹雪、大雪がありました。日本にも影響が予想され今年の冬は例年にも増して寒くなりそうです。防寒対策をお忘れなく。


防寒対策と言えば、東京ガールズコレクションでは、大大モコモコのファーとブーツを合わせるスタイルが見られましたが、その影響でしょうか、あれほど大大モコモコではありませんが街行く女性達の足元がモコモコ毛皮で被われています。毛皮と言ってもアクリル繊維などによるフェイクファーのレッグウオーマー。しかし、中にはリアルな毛皮を使っている製品もあるようです。毛皮の人気が復活でしょうか。


一昔前、モデル達が動物愛護を叫んで毛皮を拒否したのはどうなったのでしょうか。映画ではランウエイでモデル達が抗議行動のため毛皮の衣装を脱ぎ捨ててハダカでウオーキングするシーンがあったはず。片方では動物愛護、環境問題を叫びながら、もう一方では毛皮に身を包む。これが人間のバランス感覚であるようです。



目次

  • Food:バリューランチ探検隊
  • Life:フライパンでパスタ
  • Life:世田谷ボロ市
  • Culture:ベランダ菜園通知表
  • Wine:ブルゴーニュ
  • Life:Food Action NIPPON


http://www.e-mags.jp/pdf/atfood/atFood007.pdf

at Food Vol.007 迎春の冬号のファイルサイズは27.3MBとなっています、ダウンロードしてゆっくりとお読み下さい。プリントアウトするのでしたらA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。

早いものでもう師走です。今年一年のご愛読に感謝いたします。


さて、クリスマス、忘年会とパーティー、宴会が続く稼ぎ時です。インフルエンザが流行り始めているようです。健康管理をしっかりして、繁忙時に魅力的な企画を立てて売上増を狙いましょう。


尚、例年のことですが、ノロウイルスによる事故のニュースが現れ始めています。手洗いなどクレンリネスの徹底、パーティー、宴会など、どうしても事前に大量調理し、一時置きをする場面が出てこざるを得ない場合がありますが、その場合でも室温で料理を放置することなく、冷蔵、保温など温度管理を厳重に致しましょう。



ということで、今月号の目次です。

 

目次

  • 飲食店経営とレイバーコスト 第二部第二十四回
  • チェーンレストランはシステム作りだ。第五十三回
  • お勧めコンセプト ジャークチキン
  • 気になるショップウオッチング
  • 映画と食のステキな関係 第五十二回
  • Monthly e-Recipe 第五十二回「豆腐と帆立のゆず炒め」
  • 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第五十回
  • News From 共同通信
  • 新店舗情報
  • etc. News
  • 2011年イベントカレンダー

今月号も27.9MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine53.pdf


さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.41 12月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

 

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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