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七月と言えば七夕、星に願いをですが、皆さんはどんな願いをかけられますでしょうか。
さて、先月になりますが「フードジャーナリスト会議」という会がありまして、特に公的な会ではなく、放送作家のワグリさんが主催する私的な会ですが、TV、雑誌などなどで活躍されるフードライター、評論家などの皆さんが参加されて「ミシュランアゲイン」と題してジャン＝リュック・ナレを迎え、横川潤さん、内田麻紀さんで講演会が開催されました。
その会のことは措いといて「料理通信社」さんがミシュランの☆を獲得した150店舗のアンケートを取ったそのデータを少し見せていただきました。既に「料理通信社」の既刊の号で記事となっていますので詳細は省きますが、ミシュラントウキョーガイド、功罪相半ばと言う事のようです。でも、ヘーッ！というような面白いデータもありますので「料理通信社」手にしてみて下さい。
目次
- 飲食店経営とレイバーコスト 第十九回
- チェーンレストランはシステム作りだ。第二十四回
- ベジアナあゆみの「これ、食べた！」
- お勧めコンセプト バッファロー・ウイング第二回
- グラスdeワインハッピーワインライフ第十八回
- 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第二十二回
- 気になるショップウオッチング
- 映画と食のステキな関係第二十三回
- Monthly e-Recipe「鮎の木の芽田楽」第二十三回
- News From 共同通信
- etc. News
- 新店舗情報
今月号も20MB程とファイルサイズが大きくなっております。以下のURLバックナンバーのページからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。
http://www.e-mags.jp/emagazine/
さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.12 7月号も合わせて公開です。
但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。
もう一つ、LDKSの仕事で行ったDesign Workの紹介をサイトではじめました。
http://www.e-concept.jp/design/
基本的にはデザインワークはキッチンサイドか見て行うのですが、なぜだかプロダクツデザインから食品のデザインまでやらせていただいています。ということで、今までやらせていただきましたデザインで、クライアントの許可が必要な物は、お願いをして許可を頂くことができましたら、そうでない物は順次掲載しています。合わせて、自分ならこうするというデザインも掲載していきます。
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