新生　ロッテリア

気になるショップウオッチング

新生　ロッテリア

「ロッテリア」渋谷センター街店がリニューアル－ロゴ刷新

ニュースを見てリニューアルオープンの「新生ロッテリア渋谷センター街店」を尋ねました。池袋、高田馬場だったかなに続いて３店目だそうです。

黒いベースの看板にロゴのオレンジが鮮やかです、店のカラーも黒と赤、木目調を使い所々にタイルを使っています。２Ｆの客席は背もたれが高く、席毎に区切られた感じです。個室感覚に近づけているのでしょうか？オープンな感じがしないのですが、これが吉と出ると面白い試みだと思います。

さて、どうなるでしょうか。

ユニフォームも黒を基調としてキャップがオレンジ、ベストが白ぽい色合いです。あれはスエットですかね。肩の部分にフリースが入っているかもしれません。やはりユニクロ？苦言を呈しますとベストのスエットがだらんとして清潔感が感じられません。ベストは要らないんじゃないでしょうか。

さて、店舗のデザインですが、デザイナーさんにデザインさせると黒を使いたがります。確かにプレゼンの画面とかパースで見ますと黒は全体が引き締まってとても良く見えます。でも、実際の店舗を見たときに、ロッテリアのユーザー層、特に渋谷センター街の客層にあっているかと言いますと、やはりちょっと違うんじゃないの？と疑問を投げかけるユーザーが多いのではないでしょうか。

ストレートバーガー　２７０円也とドリンク、Ｍサイズポテトとのセットで５７０円也。

バーガーは胡麻付きバンズにミート・パティは６０ｇくらいでしょうか？マックの８０円バーガーより大きいようです。それにオニオン、レタス、トマトの組み合わせです。ハンバーガーとしてはバランスが良いですね。しかしパティのみを齧ると肉の食感が・・・、ちょっと不満が残ります。

「家庭のハンバーグ」を思い起こさせるとロッテリアさんのサイトにあるストレートバーガー開発物語りでは書いてらっしゃいます。何故ハンバーグなの？と疑問が湧きます。ハンバーグから進化したのがハンバーガーなのに進化とは逆向きの方向での開発に意味はないのではないでしょうか。やはり繋ぎなしの１００％ビーフのパティがストレートと言う名称には相応しいように思いますが、如何でしょう。

ハンバーグのサンドイッチとハンバーガーは別の物という認識をトップ・マネジメントの方々に持って欲しい物です。

で、全体としては２７０円のバーガーとしては、申し訳ないのですがちょっと高いかなという感じです。原価計算すればしょうがないかと言う部分見ありますが、２２０円程度まで下げていただけるとリーズナブルな価格になると思います。でも、そうなるとそうなったで更に値段を下げろと言うと思いますので、まあ余り気にしないで下さい。

オペレーションで気になったのはお昼時でカウンターに待ち列が少し出来ていましたが、使っていないレジをオープンして頂けませんでした。一人だけキャップの色が違った方いらっしてマネージャーさんだと思いますが、スタッフも充分にいるのですから、レジをオープンして客をさばいて欲しかったです。 :-)　レジが壊れてたかな？

読み返してみますと、やたら文句が多いですね(^^;　勝手な感想ですので関係者の方は気にしないで下さい。　拝見していますと、いろいろな試みをされていらっしゃいます。マック、モス、ロッテアリアの三強が元気だとハンバーガー全体が元気なりますので、期待しています。頑張ってください。:-)