ISBN:4167651483
もと弁護士で、ニューヨーク・ボーグのフードライターのジェフリー スタインガーテンがボーグへ連載した記事をまとめて本にしたもの。
経営に、とか店舗運営にと言うのではありませんが、フードビジネスに関わるからには「やっぱり美味しいものが好き」ですよね。講談社から文庫本になってます。
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